por Ana | 05/11/2013 | Tapas y aperitivos
Fue en la Edad Media cuando se hizo costumbre entre los vikingos que vivían en los fríos suelos de Escandinavia, dejar por varios días bajo tierra los enormes salmones que traían de altamar para conservarlos por más tiempo: llamaban «grav» al acto de enterrar el...
por Ana | 28/08/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
El Baba Ghanoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe. Se suele servir con pan de pita como entrante en las comidas y cenas. Es ligero, de textura muy suave y melosa. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que...
por Ana | 29/07/2013 | Cocina Menorquina, Tapas y aperitivos
Las “cocas” son una preparación muy tradicional y conocida en Menorca y otro de los manjares que no suelen faltar en las mesas de las fiestas populares. La masa forma la base y el relleno puede ser muy variado. Entre otros muchos ingredientes se suelen hacer: Cocas...
por Ana | 20/07/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
Según dice el refrán gallego “los pimientos de padrón: unos pican y otros no”… La primera vez que sembré pimientos de padrón eran tan picantes que fuimos incapaces de comerlos. Desde entonces los siembro de la variedad dulce, ya se que no es lo mismo, pero es la...
por Ana | 18/07/2013 | Menús, Tapas y aperitivos
Este año las altas temperaturas que caracterizan la estación de verano se han hecho de rogar… han tardado en llegar pero, ya las tenemos aquí y con ellas el apetito por las recetas y platos ligeros. Hoy os sugiero un menú rápido y sencillo ideal para ir de...
por Ana | 15/07/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
El buey de mar no es un marisco excesivamente caro, en el mercado podemos encontrarlo durante todo el año, aunque es el verano y el otoño las estaciones con más capturas y cuando es mas fácil comprarlo fresco. Para poder elegir un buen ejemplar hay que fijarse en el...
