por Ana | 21/06/2012 | Primeros
Muy diferentes de muchas pastas y tallarines occidentales, los fideos chinos “mein” se elaboran con harina de trigo ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua. Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido,...
por Ana | 07/12/2011 | Segundos
Esta es la receta que presenté en el concurso de la cadena de tiendas especialista es congelados La Sirena y con la que he ganado el tercer premio. Paco Roncero reconocido chef de la gastronomía española, poseedor de dos estrellas Michelin, 2 soles en la Guía Campsa,...
por Ana | 17/01/2011 | Primeros
Esta receta es una adaptación de la típicas Vieiras a la gallega… yo no tengo facilidad para conseguir la autentica vieira gallega, pero encontré en el mercado “carne de vieira” sin el coral y opté por ponerle langostinos para realzar el sabor y el color. El...
por Ana | 15/12/2010 | Segundos
La receta de la Salsa Americana, fue divulgada en torno a los años 1870 por el cocinero francés Pierre Fraisse, que había trabajado en Estados Unidos, lugar que dio nombre a la receta… aunque existen discrepancias, ya que en la Bretaña Francesa también era muy usual...
por Ana | 16/06/2010 | Primeros
En la primavera es cuando se empiezan a vender los mejillones de Menorca, son pequeños y no tienen casi nada pegado en las conchas, por lo que la limpieza es muy sencilla…. pero lo mejor es el sabor tan fino que tienen una vez cocinados!!! Esta receta me la dio...
