por Ana | 03/03/2016 | Postres y dulces
Las naranjas, por su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes, constituyen una de las principales frutas de mesa, es fácil encontrarlas durante todo el año gracias a las distintas variedades que tenemos a nuestro alcance. Aprovechando que ahora es la mejor...
por Ana | 25/02/2016 | Postres y dulces
Otro postre francés, la famosa tarta del maravilloso descuido de las hermanas Tatin. Ya tengo publicada la Tarta Tatin clásica, pero esta vez la he preparado de forma individual y he añadido crema de cacao. La receta es para cuatro raciones… pero yo, cuando me como...
por Ana | 19/02/2016 | Postres y dulces
Cuando la Gran Depresión golpeó América como consecuencia de la caída de la bolsa de 1929, las familias se vieron obligadas a estirar sus presupuestos y a conformarse con ingredientes mínimos y baratos a la hora de cocinar. Y aquí es donde, las mujeres americanas...
por Ana | 14/02/2016 | Postres y dulces
La tarta Fraisier es un clásico de la gastronomía francesa, compuesta por dos capas de bizcocho genovés, rellenas de crema mousselina y fresas frescas y cubierta con una fina capa de mazapán. Como en la mayoría de las tartas francesas la mantequilla forma una parte...
por Ana | 10/12/2015 | Postres y dulces
La tarta Ópera es un clásico de la repostería francesa, creada en los años 50 por Gastón Lenôtre. Esta formada por cuatro capas de fino bizcocho de almendras empapado con almíbar de café, tres capas de suave crema de mantequilla al café y otras tres de ganache de...
por Ana | 02/11/2015 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
El puding es una de las recetas que quedaron en Menorca después de la influencia Británica. Conocido también como “greixera dolça” es un dulce típico en cualquier época del año y según las estaciones se pueden hacer con… ensaimada, pan, requesón, calabaza, patata,...
