por Ana | 30/05/2013 | Postres y dulces
Hacer galletas de mantequilla no es nada difícil, pero hay una cosa muy importante que se debe tener en cuenta … a la hora de cortarlas la masa debe estar muy fría, según va pasando el tiempo y la masa gana temperatura se vuelve muy pegajosa y es casi imposible...
por Ana | 24/05/2013 | Postres y dulces
Esta receta es una de las que hicimos en el “taller de helados lidl” con el chef Javier Ahedo. Un postre clásico con aire renovado y muy sencillo de preparar. Por que “al cuadrado”? Evidentemente porque se sirven dos tartas de queso a la vez… la galleta, mousse y...
por Ana | 09/05/2013 | Postres y dulces
El brownie (literalmente ‘”marroncito”), es una porción pequeña de un pastel de chocolate muy jugoso y de textura suave. Se llama así por su color marrón oscuro, «brown» en inglés. Si en vez de chocolate negro se elabora con chocolate blanco el nombre debería cambiar...
por Ana | 07/04/2013 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
En Menorca los «Crespells» son unas pastas hechas con un molde especial de unos diez centímetros de diámetro, con forma de flor de doce pétalos. Constan de dos partes de pasta, la superior tiene un agujero redondo en el centro que permite ver el relleno. Entre las dos...
por Ana | 04/04/2013 | Postres y dulces
Menorca puede presumir de una gran variedad de repostería típica y tradicional. Es habitual encontrar dulces con diferentes rellenos de confituras o mermeladas como el figat (mermelada de higos), codonyat (dulce de membrillo), pasta de boniato, cabello de angel o la...
por Ana | 31/03/2013 | Postres y dulces
Una «berlinesa» (alemán: Berliner Pfannkuchen), «bola de Berlín» o «bola de fraile» es una preparación con forma esférica de masa dulce frita en aceite y posteriormente rellena a través de una incisión que se le hace para tal fin. Es elaborada con harina, leche,...
