por Ana | 10/12/2013 | Primeros
Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas. De esta manera, se tiene la antigua focaccia (alimento muy popular entre los soldados romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que...
por Ana | 23/11/2013 | Primeros
Los paccheri son un tipo de pasta tradicional napolitana que tiene forma de macarrones gigantes, generalmente hecha con sémola de trigo duro. Se deben cocer a fuego suave para que no se rompan al hervir y así poder rellenarlos sin problemas. Este es el primer plato de...
por Ana | 11/10/2013 | Primeros
En casa nos gusta la coliflor y la suelo cocinar de muchas maneras, por eso cuando vi esta receta no dudé ni un momento en hacerla. La primera vez que la hice fue para un grupo de amig@s de mi princesa, nadie supo que la base de la pizza era coliflor, después de que...
por Ana | 04/10/2013 | Primeros
El calabacín es una hortaliza que posee propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo gracias a su contenido en mucílagos, un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo. Esta propiedad, unida al hecho de que resulta...
por Ana | 19/09/2013 | Primeros
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, “la bola”. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. Generalmente se preparan fritas en aceite y con salsa… hoy os propongo otra forma de hacerlas para aligerar la...
por Ana | 08/09/2013 | Primeros
El queso Coulommiers, es el primo menos conocido del Brie, aunque quizás ha sido producido desde antes. Se hace con leche de vaca, normalmente con forma de disco con una corteza blanca comestible. Es de textura muy cremosa y de aroma con mucho carácter, con dejes de...
