por Ana | 17/02/2015 | Postres y dulces
El blondie también conocido como Blond Brownie es un delicioso bizcocho, crujiente por fuera y suave en su interior. La base de la masa siempre es la misma… mantequilla, azúcar moreno, huevo y harina. Lo mas complicado de la elaboración es derretir la mantequilla en...
por Ana | 12/02/2015 | Postres y dulces
«Devil’s Food cake» que traducido es así como… «pastel comida del diablo», es el bizcocho y base de este pastel, un clásico de la pastelería americana que os recomiendo probéis. La textura es suave, húmeda y tierna, no es excesivamente dulce, ni empalagoso… un...
por Ana | 03/02/2015 | Postres y dulces
Hace unas semanas que por la red se ha impuesto una nueva moda repostera, el “mug cake” o “bizcocho en taza” y como yo lo llamo “quitaansias”. No es nada nuevo, ya que parece ser que es el antecesor del “cupcake” o “magdalena decorada” . A finales del siglo XVIII...
por Ana | 26/01/2015 | Postres y dulces
La receta de este pastel es de James Martin, un chef británico. Hace muchos años que la vi por primera vez, pero como yo no soy muy chocolatera lo había ido dejando en la carpeta de recetas pendientes. Y llegó la mejor ocasión de preparar el pastel de chocolate y coca...
por Ana | 27/12/2014 | Postres y dulces
Según explica Loli Llano en su blog, este dulce es típico de la isla griega de Corfú. En la receta original se hacen formando bolitas y rebozándolas con azúcar glass… yo los he tuneado un poco, les he dado la forma de un gajo de mandarina y bañado parcialmente con...
por Ana | 22/12/2014 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
Los amargos son dulces típicos de Menorca con forma redonda y aplanada, elaborados con almendras molidas, azúcar, clara de huevo y usualmente aromatizados con ralladura de limón. Se cuecen ligeramente en el horno para que les quede una costra dorada y crujiente y...
