por Ana | 06/12/2013 | Segundos
Hace unos días participé en la experiencia Deluxe organizada por Lidl, en el restaurante Dime de Barcelona. Durante el evento el chef Sergi Arola, el sumiller Sergi Figueras y los 10 bloguers embajadores de la marca creamos el que será el menú de esta #NavidadLIDL....
por Ana | 13/11/2013 | Cocina Menorquina, Segundos
La actividad marítima, tanto de pescadores profesionales como de aficionados, ha sido un elemento básico para configurar el recetario de la cocina tradicional menorquina. El “pop amb ceba” o “pulpo con cebolla” es un plato muy típico de la isla, se suele hacer con...
por Ana | 18/10/2013 | Segundos
Me encantan las croquetas con cualquier tipo de relleno, pero no las suelo preparar muy a menudo por la cantidad de calorías que les añade la fritura… Pensando en una manera sana y ligera de disfrutar de la jugosa y cremosa textura de una croqueta se me ocurrió...
por Ana | 25/09/2013 | Segundos
La cocina al vacío a baja temperatura es un método de cocción muy habitual en las cocinas profesionales, ofrece resultados excepcionales, tanto en la conservación de nutrientes de los alimentos como en sabor y textura. Y como no podía ser de otra forma, esta técnica...
por Ana | 04/05/2013 | Segundos
Esta receta es una muestra de lo fácil que es innovar y ser creativa en la cocina. Os cuento como surgió la idea de preparar esta receta… tenía para comer filetes de carne para hacer a la plancha. Acababa de hacer un postre con fresones y me habían sobrado unos...
por Ana | 14/03/2013 | Segundos
El braseado es un método de cocción de alimentos al calor húmeda. Es la técnica ideal para que las carnes queden tiernas y jugosas. Lenta y prolongada, la cocción se comienza asando el alimento sobre una plancha bien caliente para sellarlo, luego se pone en una...
